超聲波高效乳化系統

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

超聲波高效乳化系統是指在超聲波能量作用下，使兩種（或兩種以上）不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過(guò)程。

工作原理

粉碎不溶固體（或液體）的物理機制認為是超聲波空化作用。超聲波空化效應是指在強超聲波作用下，液體內會(huì )產(chǎn)生大量的氣泡，小氣泡將隨著(zhù)超聲振動(dòng)而逐漸生長(cháng)和增大，然后又突然破滅和分裂，分裂后的氣泡又連續生長(cháng)和破滅。這些小氣泡急速崩潰時(shí)在氣泡內產(chǎn)生了高溫高壓，且因氣泡周?chē)囊后w高速沖入氣泡而在氣泡附近的液體中產(chǎn)生了強烈的局部激波，也形成了局部的高溫高壓，從而產(chǎn)生了超聲的粉碎、乳化作用。

工業(yè)領(lǐng)域用途

在制藥工業(yè)及日常用品工業(yè)部門(mén)，超聲乳化常用于制造各種乳化液產(chǎn)品，如乳劑藥品、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油（汽油、柴油等）與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。

這種技術(shù)現已在有限范圍內開(kāi)始推廣使用，經(jīng)濟效益明顯。為降低成本和適應較大規模的生產(chǎn)，在超聲乳化中大都使用片哨等機械型超聲波換能器。對于難以乳化的液體或出于其它特殊考慮，有時(shí)亦采用壓電式超聲換能器，并配合使用適當的聲聚焦系統以增大聲強。

優(yōu)點(diǎn)

•超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。

•超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過(guò)30%，外加乳化劑可高達70%。

•形成的乳液更加穩定，超聲乳化的一個(gè)重要特點(diǎn)就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩定的乳液。

•可以控制乳液的類(lèi)型。采用超聲乳化，在某些聲場(chǎng)條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制備；然而用機械乳化方法這是不可能的,只有乳化劑的性質(zhì)才能控制乳液的類(lèi)型。

•甲苯在水中乳化，在低聲強條件下可形成一種類(lèi)型的乳液，而在高聲強條件下則可能形成另一種類(lèi)型的乳液。

•超聲波乳化生產(chǎn)乳渣所需功率小。

使用范圍

超聲乳化已經(jīng)應用于多種領(lǐng)域，并且在各個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)其*的作用。

已經(jīng)工業(yè)化的超聲乳化應用有很多，超聲乳化是超聲波早用于食品加工的技術(shù)之。如用于食品工業(yè)中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類(lèi)混合食品，國內外都曾經(jīng)試驗和采用過(guò)，并取得了提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的效果，并且水劑胡蘿卜素乳化已經(jīng)試驗成功并用于生產(chǎn)。